做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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