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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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