做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。
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