做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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