做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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