做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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