做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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