做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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