做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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