做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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