做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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