做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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