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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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