做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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