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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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