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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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