做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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