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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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