做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。
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