做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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