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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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