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  做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。

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