做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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