做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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