做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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