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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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