做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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