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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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