做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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