做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。
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