做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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