做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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