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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。

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