做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。
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