做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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