做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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