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  做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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