做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。
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