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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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